了解售价，把好价格关。根据县教育局营养办公室定期下发的食材询价记录清单，学校膳食管理小组每日对供货清单进行价格核对，若发现价格与合同约定存在显著偏差，立即通知供应商进行整改。

收货验货，把好质量关。每个工作日早晨，值周教师对配送的蔬菜进行严格验收，包括对重量和新鲜度进行检查。若发现蔬菜不新鲜，立即要求供应商更换；若重量与清单不符，则要求供应商修正供货数量。

反复冲洗，把好清洁关。食堂工作人员严格执行3步清洗程序。第一步使用流动清水冲洗，去除表面固体杂质；第二步以淘米水浸泡蔬菜10分钟，有效吸附农药残留；第三步再次用流动清水冲洗，确保蔬菜洁净。