雨城区实验小学多管齐下守护校园“舌尖安全”
完善管理体系,织密“责任网络”。学校成立以校长任组长的校园餐管理领导小组,逐项细化责任清单,层层压实分管副校长、年级组长、班主任、后勤部门责任,形成“纵向到底、横向到边”的管理责任体系。健全完善食堂食品安全责任制和责任追究制度等系列规章制度30余个,实施“日管控、周排查、月调度”机制,落实食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒全流程闭环,完善食品安全应急处置预案。
严守红线底线,筑牢“安全堡垒”。落实食材供应商资质备案审查,资质上墙公示公开,接受社会监督;设置专门食材验收小组,由三方代表实施每日验收确认,严格落实采购索票、索证制度,把牢源头质量。加大食堂基础设施保障投入,推进“明厨亮灶”工程,全面提升和规范加工制作条件;强化食堂工作人员持证上岗、健康体检和常态化培训,规范加工操作流程,不断提高食品岗位人员安全意识和安全防范能力。细化每餐次食品留样制度,留样量不少于125克,留样时间不少于48小时。
优化服务体验,搭建“沟通桥梁”。成立膳食监督家长委员会,定期举办家长开放日活动,主动邀请家长参加食堂参观和陪餐活动,接待家长100余名。在食堂醒目位置设置“码上举报”和意见收集箱,建立“你呼我应”食品安全投诉处理工作机制,确保“呼”得顺畅,“应”得到位。利用主题班会、国旗下讲话、食品安全知识讲座等教育活动,向学生普及食品安全知识和常见的食品安全问题,引导学生树立正确饮食观念,增强自我保护意识。