为深入贯彻落实国家关于加强校园食品安全工作的决策部署，宝兴县以“四个最严”要求为指引，构建全链条监管体系、创新管理机制、强化科技赋能保障全县中小学生校园餐安全。

构建“三全”监管体系，筑牢安全防线。建立“教育局——配送中心——学校”三级溯源平台，对定点供应商实施“一企一码”管理。对每日配送食材进行农残、兽药等12项指标检测，检测数据实时上传云端，本学期累计检测样本达5.2万批次。投入专项资金1800余万元升级改造学校食堂，配备AI智能识别系统，实时监测从业人员操作规范，近三个月来，累计纠正未戴工作帽、未着围裙等违规操作275次。建立膳食监督家长委员会，每校每日安排2名家长代表参与验收、加工全过程。开通“校园食安随手拍”微信平台，本学期收到监督建议382条，整改完成率100%。

实施“营养+”工程，提升餐食质量。联合县卫健局制定《中小学生营养餐指南》，根据6——8岁、9——12岁、13——15岁三个年龄段设计12套标准食谱，确保每日摄入蛋白质不少于40g，钙含量达800mg。学校体检数据显示，贫血率同比下降1.8个百分点。供餐模式多样化，在7所中小学推行“A+B”选餐制，主菜提供2种选择，副食配备3种组合。特殊体质学生可提前定制无麸质、低糖等6类特殊餐食，惠及过敏体质学生200余人。开发“小饭桌大课堂”校本课程，组织食品安全主题班会1000余次，开展“食堂开放日”活动124场，培养学生健康饮食观念，调查显示，学生剩饭率从25%降至11%。

完善“双线”应急机制，强化保障能力。建立“双线响应”机制，组建由市场监管、卫健、疾控等部门组成的校园食安应急专班，制定7大类35项应急预案。实行“学校首报——部门联动——专家研判”处置流程，确保30分钟内启动应急响应。实施动态监测预警，在雨季、高温季等特殊时段，对凉拌菜、乳制品等高风险食品实行限供管理。运用大数据分析历年食安事件规律，提前发布风险提示12期，有效避免群体性事件发生。开展常态化演练，每学期组织食品中毒模拟演练，今年累计培训从业人员561人次，应急演练达标率从82%提升至97%。