秋季学期开学以来,因猪肉价格持续上涨,学校食堂供餐工作压力明显增大,名山区“四举措”抓实食堂供餐工作确保学生供餐质量。

抓采购、控成本。加强原材料采购管理,在保证采购质量的前提下努力降低采购成本,每天坚持市场询价,确保原材料供应商对学校的优惠落到实处。坚持“先验后收,不验不收”原则,杜绝供货商以次充好,影响供餐质量。

调菜品、保营养。在“两荤一素一汤”基础上调整菜品搭配结构,将猪肉价格上涨对食堂供餐影响降到最低。在解决“吃得饱”的基础上,按照卫生、营养、热乎、可口的标准,适当减少以猪肉为主的菜品,增加鸡、鸭、鹅等菜品,保证营养结构科学合理。每周提前公示菜谱,接受学生、家长和社会监督,让学生吃饱吃好。

提标准、保质量。召开家长会,耐心向学生家长做好解释工作,争取家长对因猪肉价格上涨导致学校食堂供餐压力增大的理解和支持,在广泛征求学生及家长意见的基础上,按因地制宜原则,适当调整学生伙食费标准,保证学校食堂伙食质量。

同就餐、共监督。抓实抓好落实“陪餐”制度,坚持师生同坐一张饭桌、同吃一锅饭菜,及时检查食品卫生、饭菜质量,主动向学生了解用餐情况,做好陪餐记录,对发现的问题进行及时反馈、整改,做到让学生在学校吃饱吃好,吃得安全、吃得放心。