严把配送验收存储关。加强食品配送安全，全面对配送人员、车辆进行备案，要求配送人员固定，必须持健康证上岗，必须根据学校要求将统一采购的货物送到指定地点。配备专职食品验收教师5人，采取双人验收制度，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品供应环节可追溯。加强基础设施建设，实行分区分架分类、离墙离地存放、设置防蝇防鼠防虫设施，定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

严把加工制作留样关。对加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品、成品等容器实行色标区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。严格把控加工制作留样环节，详细记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息，每个品种留样量不得少于125克，留样食品由专柜冷藏保存48小时以上，同步做好留样台账记录，确保食品安全。

严把自查联防联控关。实行校长、教师陪餐制度，学校行政不定期进行食堂抽查并及时通报，多方位守护学生食品安全。举办“学校食堂开放日”活动，热诚邀请各学校家委会走入学校食堂，“零距离”接触，实地查看食品加工制作过程中各流程环节，亲眼见证食材到学生餐桌全过程，全力解答家长们心系的“舌尖上的安全”问题。截至目前，家委会代表进食堂查看4次，学校行政抽查食堂食品安全10次。